进行饮食服务业分类和加强油烟净化设施运营管理是解决餐饮业油烟排放治理问题的关键
作者:    发布于:2014-06-20 12:03:17    文字:【】【】【

 城市生活和经济发展衍生出的各类大小餐馆,为繁忙的都市人提供了快捷方便的餐饮服务,也为经济繁荣贡献了不可忽视的力量。随着餐馆越开越多,油烟问题已成为难以治愈的城市痼疾。油烟污染仍然是很多城市市民投诉的热点,餐饮业的烟气和噪音污染已成亟待解决的问题。饮食服务业油烟废气正和工业废气、机动车尾气一起,被视为大气污染的“三大杀手”。
      餐饮业油烟废气的特性:除富含水分、黏稠度高及夹杂油臭味或其他难闻的异味外,其成份亦相当复杂。废气成份虽繁多,但以碳、氢、氧、氮、硫原子居多,其中又以碳、氢两原子含量最多。经国内外专家学者研究与分析结果证实,油烟中部分成份具有致癌及致突变性,且众多有害油烟成份中又以多环芳香烃(Polycyclic aromatic hydrocarbons,简称 PAHs)的苯环类化合物最具代表性。
   中国环境保护产业协会副会长兼秘书长杜琳表示,近年来协会针对国家污染防治重点领域,着重搞好先进实用技术的筛选评估和推广工作。下一步,将做好高效离心旋转滤网等油烟净化及节能技术产品的推广应用工作。 通过“油烟净化设备实时监控系统”技术的开发和应用,将会有利于实现对城市餐饮业油烟及城市噪音污染的控制,改善城市环境质量;有利于城市环境保护部门有效行使职责,提高环境监管力度,提高群众满意度;同时也推动污染减排的实施。
     由中国环境保护产业协会等单位近日在京举行的油烟净化及节能技术产品发布会上,与会专家指出,餐饮油烟是城市大气细微颗粒物的重要来源之一,即“PM2.5”的元凶之一,为进一步促进“绿色厨房城市蓝天”,行业应不断加大油烟净化、节能技术及相关产品的研发,助力城市环境的保护。

        广州市越秀区环保局通过信息化手段,在油烟污染监控领域取得了突破,现已在区域内的1300多家餐饮企业安装上了“千里眼”油烟远程监控系统,大大提高了环境执法人员的工作效率。只有这样多管齐下,餐饮业烟气排放污染才能一步步被根除。
  另外,专家表示,进行饮食服务业分类和加强油烟净化设施运营管理是解决餐饮业油烟排放治理问题的关键。环保部门应该加强对油烟净化设备运转的日常监督管理,提高油烟净化设备的正常运转率,同时完善法律法规,加大执法力度,采取有效的防治措施。

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